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L'incroyable histoire de la cuisine / Stéphane Douay (2021)
Titre : L'incroyable histoire de la cuisine : De la Préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Douay, Illustrateur ; Benoist Simmat, Auteur Editeur : Paris : Les arènes Année de publication : 2021 Importance : 238 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-375-0528-6 Prix : 22 € Langues : Français (fre) Catégories : B:Bandes dessinées -- Histoire
B:Bandes dessinées -- Thèmes, motifs
C:Cuisine
L:Livres de cuisineIndex. décimale : 741.6 bandes dessinées Résumé : De Sapiens aux végans, l'épopée mondiale de nos assiettes.
Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que "Sapiens" a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ?
Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors rapportent les épices, des piments, la pomme de terre...Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers "Tempuras". Ce sont les prémices de la mondialisation.
Au XIXe siècle avec la révolution industrielle émerge une cuisine "capitaliste" : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.
Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison.
Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.L'incroyable histoire de la cuisine : De la Préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure [texte imprimé] / Stéphane Douay, Illustrateur ; Benoist Simmat, Auteur . - Paris : Les arènes, 2021 . - 238 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 979-10-375-0528-6 : 22 €
Langues : Français (fre)
Catégories : B:Bandes dessinées -- Histoire
B:Bandes dessinées -- Thèmes, motifs
C:Cuisine
L:Livres de cuisineIndex. décimale : 741.6 bandes dessinées Résumé : De Sapiens aux végans, l'épopée mondiale de nos assiettes.
Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que "Sapiens" a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ?
Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors rapportent les épices, des piments, la pomme de terre...Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers "Tempuras". Ce sont les prémices de la mondialisation.
Au XIXe siècle avec la révolution industrielle émerge une cuisine "capitaliste" : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.
Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison.
Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SLT-27705 741.6-DOU-I Livre Bibliothèque Saint-Luc de Tournai bibliothèque centrale Disponible