Saint-Luc Tournai - Centre de documentation
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La confiserie / Christophe Felder (2014)
Titre : La confiserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Jean-Claude Amiel, Photographe Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2014 Collection : Workshop Importance : 205 p. Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5656-0 Prix : 20 € Langues : Français (fre) Catégories : B:Bonbons Index. décimale : 641 cuisine Résumé : Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,... Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots... Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés ! La confiserie [texte imprimé] / Christophe Felder, Auteur ; Jean-Claude Amiel, Photographe . - Paris : La Martinière, 2014 . - 205 p. : ill. en coul. ; 26 cm. - (Workshop) .
ISBN : 978-2-7324-5656-0 : 20 €
Langues : Français (fre)
Catégories : B:Bonbons Index. décimale : 641 cuisine Résumé : Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,... Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots... Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés ! Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SLT-25622 641-FEL-C Livre Bibliothèque Saint-Luc de Tournai salle étage Disponible